Vin d’Honneur / Apéritif
Bouchée salé
- Croq’M. (jambon, fromage)
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Verrine
- de Mousse d’Avocat au Guacamole
- de Mousse de Fromage de Chèvre frais au Miel
- de Tartare de Tomate au Pesto
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Brochette
- de Tomates cerises, bille de Mozzarella
- de Jambon cru, Melon
- de Poulet mariné au citron, huile d’Olives
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Cake (mini)
- au Légumes
- au deux Olives
- à la Caillette
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Menu
Terrine de légumes au Piment d’Espelette, vinaigrette au Curry, salade
Ou
Tartare de Méli-Mélo de Tomates au Pesto et sa Burrata fumée, salade
Ou
Salade du Chef : salade, Magret de Canard fumée, copeaux de Foie gras,
crouton de Pain d’épices
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Trou Ardéchois (offert)
(Glace vanille, Elixir du Coiron)
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Ballotine de Poulet farci au Foie Gras, sauce Safran
Ou
Suprême de Pintade farcie au Foie gras, sauce Safran
Ou
Mignon de Porc en croûte, sauce Forestière
Ou
Sauté de Veau au Miel de Châtaignes
Avec Pomme de terre farcie à la Vitelotte ou Ecrasé de Pommes de terre à l’huile d’olives,
et
Poêlée de légumes ou Clafoutis de légumes ou Flan de légumes
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Plateau de Fromages
(Bleu, Tomme, Fromage de Chèvre)
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Mignardises
(cela varie en fonction de la saison)
Macaron
Verrine de Tiramisu à la crème de Châtaignes
Clafoutis de Cerises
Choux à la crème Vanille au Coiron
Tartare de Fraises à la Pistache
Eclair au Chocolat et Praliné
Ou
Duo de Chocolat, Praliné
Ou
Plaisirs de Fruits rouges
Ou
Entre Passion et Coco
Ou
Châtaignier
Dans le menu le pain est compris.
Le menu doit être le même pour toutes les personnes.
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Menu végétarien
Salade de Lentilles Corail
(mélange de légumes)
Ou
Tarte d’Asperges vertes au Fromage de Chèvre frais, salade
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Trou Ardéchois (offert)
(Glace vanille, Elixir du Coiron)
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Tomate farcie à la Provençale
(légumes + épautre)
Avec Gratin de Pommes de terre
Ou
Parmentier de Courgettes et Féta
Avec Panier de légumes à la Provençale
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Plateau de Fromages
(Bleu, Tomme, Fromage de Chèvre)
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Mignardises
(cela varie en fonction de la saison)
Macaron
Verrine de Tiramisu à la crème de Châtaignes
Clafoutis de Cerises
Choux à la crème Vanille au Coiron
Tartare de Fraises à la Pistache
Eclair au Chocolat et Praliné
Ou
Duo de Chocolat, Praliné
Ou
Plaisirs de Fruits rouges
Ou
Entre Passion et Coco
Ou
Châtaignier
Dans le menu le pain est compris.
Le menu doit être le même pour toutes les personnes.
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Menu enfant
Nous adaptons le Menu enfant
- soit en proposant le même que les adultes et en plus petite quantité
- soit en proposant un autre Menu établi avec les Mariés
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Apéritif
Pizza
- Pissaladière
- Jambon - fromage
- Chèvre et Miel crème
- Quiche
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Menu
Entrée 1
Saint Jacques snackée, sauce au Baume de Venise,
Brunoise de légumes, Crevettes
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Entrée 2
Caillette sur sa tranche de pain de campagne
sur un nid de salade
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Trou Ardéchois (offert)
(Glace vanille, Elixir du Coiron)
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Plat
Médaillon de Mignon de Porc farci aux Châtaignes,
sa sauce aux champignons et sa sauce au Poivre vert
Avec Pomme de terre farcie à la Vitelotte
et
Panier de tomate aux légumes
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Plateau de Fromages, Salade verte
(Camembert, St Nectaire, Fromage de Chèvre)
Dans le menu le pain est compris.
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Menu enfant
Entrée
Méli-Mélo de tomates, mozzarella
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Plat
Mignon de Porc rôti au Jus,
Avec Pomme de terre farcie à la Purée
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Boule de glace
(vanille et chocolat)
Dans le menu le pain est compris.
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Brunch du lendemain
Salade de tomates
Salade de pommes de terre
Salade de riz
Salade de haricots verts
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Composition Pack vaisselle
Mariage adulte
- 6 couverts : couteau et fourchette de table ; couteau, fourchette, cuillère à entremet ; cuillère à moka (café)
- 5 assiettes : 3 du Ø24cm (entrée 1, entrée 2, dessert) ; 1 du Ø27cm (plat) ; 1 du Ø20cm (fromage+salade)
- 2 verres à pied (eau 19cl ; vin 15cl)
- 1 verrine Diamond 8cl (café)
Mariage enfant
- 4 couverts : couteau et fourchette de table ; petite cuillère ; cuillère à entremet
- 3 assiettes : 3 du Ø24cm (entrée, plat, dessert) ; 1 coupelle (glace)
- 1 verre en plastique dur
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Vin d'Honneur / Apéritif
Bouchée salé
- Croq’M. (jambon, fromage)
- Bouchée de Mousse de Canard
- Wraps (endives, fromage bleu ou avocat, crevettes)
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Verrine
- de Mousse de Fromage de Chèvre frais au Miel
- de Brunoise de Concombre à la Fêta, crème
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Brochette
- de Poulet mariné au citron, huile d’Olives
- de Crevette marinée à l’Huile de Noix, graine de Sésame
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Cake (mini)
- au deux Olives
- à la Caillette
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Atelier culinaire à la Plancha
- · Gambas roulée à la pancetta snackée
- · Magret de Canard mariné à l’huile de Noix et Poivre de Sichuan
- · St Jacques snackée au Thym frais déglacée à l’huile d’Olives
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Cocktail
- Mojito
- sans alcool
- Sangria
- avec alcool
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Menu
Trou Ardéchois (offert)
(Glace vanille, Elixir du Coiron)
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Plat
Suprême de Pintade farcie au Foie gras, sauce Safran
Ou
Mignon de Porc en croûte, sauce Forestière
Ou
Sauté de Veau au Miel de Châtaignes
Ou
Pavé de Truite au Piment d’Espelette, sauce au Muscat
Ou
Dos de Cabillaud poché au court bouillon, sauce au Chorizo
Avec Pomme de terre farcie à la Vitelotte ou Ecrasé de Pommes de terre à l’huile d’olives,
et
Poêlée de légumes ou Clafoutis de légumes ou Flan de légumes
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Mignardises
Macaron
Verrine de Tiramisu à la crème de Châtaignes
Clafoutis de Cerises
Choux à la crème Vanille au Coiron
Tartare de Fraises à la Pistache
Eclair au Chocolat et Praliné
Ou
Gâteau
Duo de Chocolat, Praliné
Ou
Plaisirs de Fruits rouges
Ou
Entre Passion et Coco
Ou
Châtaignier
Dans le menu le pain est compris.
Le menu doit être le même pour toutes les personnes.
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Brunch
- Thé, café, lait, cacao
- Beurre, sucre, confiture (2 différents)
- Pain, pogne, pain chocolat
- Fromage blanc, Fromages (2 morceaux)
- Fruits frais (3 différents), Jus de fruits (2 différents)
- Charcuterie : jambon, saucisson
- Oeuf dur
- Salades de tomates, haricots verts / concombre sauce au fromage blanc / taboulé
- Mugs